recent
أخبار ساخنة

طريقة عمل السمك المقلى المقرمش و صلصة الصيادية

 

طريقة عمل السمك المقلى المقرمش و صلصة الصيادية


السمك المقلى  المقرمش و صلصة الصيادية

محتويات الوصفة

  1. السمك المقلى المقرمش 
  2. مكونات السمك المقلى المقرمش 
  3. طريقة عمل السمك المقلى المقرمش 
  4. القيمة الغذائية للسمك المقلي

يعتبر السمك المقلى المقرمش من أطيب وألذ المأكولات البحرية التي يحبها الجميع،  ومن المعروف ان جميع المأكولات البحرية  تتميز باحتوائها على عناصر غذائية مهمة لجسم الانسان وهى وجبات شهية والجميع يحرص على تواجدا على مائدة الطعام اسبوعيا كما انها تتصف بأنها وجبات سهلة التحضير فى المنزل وغير مكلفه كما انها من الاطعمة الصحية والتى تحتوى على فوائد كثيرة وللصحة العامة للانسان .


من المعروف ان العديد من الأطباء توصى بتناول وجبة اسماك مرة او مرتين على الاقل في الأسبوع  لما تحتويه وجبات المأكولات البحرية على للعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية الفيتامينات والمعادن والبروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك واليود ومن المعروف ان كل هذه العناصر الغذائية تحافظ على صحة جسم الانسان وتقلل من مخاطر الاصابة بامراض عديدة مثل السكتة الدماغية والاكتئاب والزهايمر وبعض انواع السرطان

واليوم مع كرستالة سوف نتعرف على طريقة عمل السمك المقلى المقرمش مع صلصة الصيادية 



  • تصنيف الطبق: أطباق رئيسية
  • درجة الصعوبة: سهل
  • مدة التحضير: 30 دقيقة
  • مدة الطبخ: 30 دقيقة
  • عدد الأفراد: 4من 3 الى 4 أفراد


مكونات السمك المقلى المقرمش مع صلصة الصيادية

مكونات السمك

  •  واحد كيلو سمك
  •  واحد كوب دقيق
  •  ربع كوب كزبرة مفرومة
  •  ربع كوب شبت مفروم
  •  نصف حبة بصل مفروم
  •  نصف حبة فلفل رومي مفروم
  •  2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  •  2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  •  واحد ملعقة كبيرة خل
  •  واحد ملعقة صغيرة ملح
  •  واحد ملعقة صغيرة فلفل أسود
  •  واحد ملعقة صغيرة كمون
  •  واحد ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  •  نصف ملعقة كبيرة فلفل حار
  •  2 كوب زيت للقلي

مكونات صلصة الصيادية

  •  واحد كوب طماطم مقطعة
  •  6 فصوص ثوم مفروم
  •  واحد حبة بصل مفروم ناعم
  •  واحد قرن فلفل أخضر حار
  •  واحد ملعقة صغيرة صلصة طماطم
  •  ربع ملعقة صغيرة كمون
  •  ربع ملعقة صغيرة كزبرة
  •  ملح وفلفل حسب الرغبة
  •  واحد ملعقة صغيرة زيت نباتي


طريقة عمل السمك المقلى المقرمش مع إضافة صلصة الصيادية

طريقة تحضير صلصة الصيادية


  1.  قومى بهرس الطماطم  فى الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
  2.  ثم قومى بتجهيز مقلاة وقومى بوضعها على النار وسختى بها الزيت ثم قومى بإضافة البصل ثم قلبى لمدة دقيقة.
  3.  ثم قومى بإضافة الثوم والفلفل الحار ثم قومى بالتقليب حتى تشم رائحة الثوم والفلفل.
  4.  قومى بالتتبيل بالملح والفلفل والكمون والكزبرة ثم قومى بالتقليب جيدًا.
  5.  قومى بإضافة صلصة الطماطم ثم قومى بالتقليب لمدة دقيقة.
  6.  قومى بإضافة الطماطم المهروسة ثم قومى بالتقليب واتركيها على النار حتى تتسبك جيدا.
  7.  قومى بإضافة الماء إذا لزم الأمر.


طريقة تحضير السمك


  1.  قومى بغسل السمك جيدًا بالليمون والخل ثم قومى بتنظيفه جيدًا من الداخل ثم بعد ذلك قومي بإزالة الأحشاء منه.
  2.  قومى بتنظيف السمك جيدا من الداخل بالخل والملح، ثم  قومى بتجفيفه بورق مطبخ.
  3.  قومى بإحضار سكين حاد ثم قومي بعمل شقوق من 2 الى 3 على ظهر كل سمكة.
  4. طريقة تحضير التتبيلة:
  5.  قومى بتجهيز وعاء كبيرثم قومى بإضافة البصل والثوم والفلفل والكزبرة والبقدونس فى الوعاء.
  6.  ثم قومى بإضافة الفلفل الحار وعصير الليمون والخل ثم عليكى بالتقليب جيدًا.
  7.  قومى بالتتبيل بالملح والفلفل والكمون والكزبرة ثم قومى بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  8.  قومى بعد ذلك بفرك التتبيلة على السمك من الداخل والخارج وبين الشوق ايضا.
  9.  والباقى من التتبيلة قومى بحشوه داخل كل سمكة.
  10.  ثم بعد ذلك عليكى بترك السمك في التتبيلة وقومى بوضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
  11. طريقة قلي السمك:
  12.  قومى بإحضار وعاء ثم قومى بوضع الدقيق في الوعاء ثم قومى بالتتبيل بالملح والفلفل والكمون والكزبرة.
  13.  قومي بتجهيز مقلاة كبيرة وعميقة ثم سخنى فيها زيت على نار متوسطة.
  14.  ثم قومى بقلى السمك في الزيت حتي ينضج جيدا.
  15.  قومى بإحضار طبق كبير وقومى بوضع ورق مطبخ  داخل الطبق ثم قومى بوضع السمك عليه.
  16.  قومى بتقليب السمك على ورق المطبخ حتى يمتص الزيد الزائد من السمك .
  17.  قومى بتجهيز اطباق التقديم وقومى بوضع السمك بها مع صوص الصيادية والأرز الأبيض  وقدميها لضيوفك .


القيمة الغذائية للسمك المقلي

  • العناصر الغذائية             القيمة الغذائية
  • السعرات الحرارية             276 سعرة حرارية
  • الكوليسترول             105 ميليجرام
  • الصوديوم                     435 ميليجرام
  • البوتاسيوم                     425 ميليجرام
  • الكربوهيدرات             9 جرام
  • الدهون                     15 جرام
  • الدهون المشبعة             4 جرام
  • البروتين                     22 جرام


google-playkhamsatmostaqltradent