طريقة عمل كبسة الفريك

 طريقة عمل كبسة الفريك

• نوع الطبق: أطباق رئيسية
• درجة الصعوبة : من سهل الى متوسط
• مدة الطهى 90 دقيقة
• عدد الافراد من 3 الى 4 افراد

مقادير كبسة الفريك 

• واحد دجاجة (1200 جم) مقطعة 4 قطع. 
• ½ 1 كوب (300 جم) فريك. 
• 3 أكواب (750 مل) ماء. 
• واحد ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة أرباع.
•  3 فصوص ثوم. 
• ¾ كوب (150 جم) بصل مفروم.
• واحد كوب (200 جم) طماطم مفرومة. 
• 3 رؤوس حبهان “هيل”. 
• واحد عود قرفة. 
• 3 ورقات لورا “غار”. 
• حبة لومي أسود. 
• واحد ملعقة كبيرة بهارات كبسة. 
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. 
• 2 ملعقة كبيرة  سمن.
•  واحد ملعقة كبيرة معجون طماطم. 

طريقة تحضير كبسة الفريك

• قومى بفرز الفريك من ايه شوائب ثم قومى بغسله ونقعه فى الماء لمدة ساعة ثم قومى بتصفيته من الماء 
• قومى بغسل الدجاج بشكل جيد ثم قومى بوضعه فى القدر مع اضافة الثوم  قومى بتقطيع البصل الى 4 قطع وقومى باضافته للقدر ع الحبهان وورق الغار والفلفل الاسود 
• قومى بتغطية القدر، ثم اتركيه على نار متوسطة لمدة ¾ ساعة  حتى  تمام النضج  ثم بعد ذلك ارفعى الدجاج من المرق 
• جهزى قدر أخر وقومى بوضعه على نار متوسطة وقومى بوضع ملعقة كبيرة من السمن ثم قومى بإضافة البصل وقلبى حتى يصفر لون البصل
• قومى بعد ذلك بإضافة عود القرفة وورقة اللورا وحبة لومي أسود،  ثم قومى بالتقليب حتى تفوح رائحتهم.
• قومى بإضافة الفريك مع بهارات الكبسة واستمرى فى التقليب مع البصل والبهارات لمدة 5 دقائق 
• قومى بإضافة الطماطم المفرومة واتركى القدرعلى النار لمدة 5 دقائق 
• قومى بإضافة المرق الى القدر ثم قومى بالتتبيل بالملح والفلفل الأسود ثم قومى بتغطية القدر واتركيه على نار هادئة حتى تمام النضج 
• قومى بخلط ملعقة كبيرة من السمن مع 
•  قومى بخلط ملعقة كبيرة سمن مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع القليل من الملح والفلفل الأسود،  ثم قومى بدهن الدجاج به،  واقومى بوضعه فى الفرن يتحمر . 
• قومى بتجهيز طبق التقديم وقومى بوضع الفريك به ثم قومى برص الدجاج فوق الفريك  وثدمى وجبة كبسة الفريك لضيوفك ساخنة