طريقة عمل الأرز البرياني بالفراخ

الأرز البرياني بالفراخ

محتويات الوصفة

1. مكونات ومقادير الأرز البرياني بالفراخ
2. طريقة تحضير الأرز البرياني بالفراخ
3. القيمة الغذائية والسعرات الحرارية للأرز البرياني بالفراخ

يعتبر الأرز البرياني بالفراخ من اطيب وألذ وصفات الاكل فى المطبخ الهندي، واليوم مع كرستالة سوف نتعرف على طريقة تجهيز و تحضير الأرز البرياني بالفراخ في البيت بمكونات سهلة وبسيطة

• تصنيف الطبق: أطباق رئيسية
• درجة الصعوبة: من متوسط الى صعب
• مدة التحضير: 30 دقيقة
• مدة الطبخ: 50 دقيقة
• الوقت الإجمالي لتجهيز الطبق: واحد ساعة و20 دقيقة
• عدد الأفراد: من 5 الى 6 أفراد

مكونات الأرز البرياني بالفراخ

•  2 كوب من الأرز البسمتي ويتم غسله ونقعه
•  دجاجة مقطع على 8 قطع
•  2 حبة من الببصل المفروم
•  3 أوراق لورا
•  واحد ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
•  2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
•  2 عود قرفة خشب
•  ربع ملعقة صغيرة من الحبهان
•  ربع ملعقة صغيرة من القرنفل
•  واحد ملعقة كبيرة من الكركم
•  واحد ملعقة كبيرة من الكارى
•  واحد ملعقة كبيرة من الكمون
• واحد ملعقة كبيرة من الزعفران
•  واحد ملعقة كبيرة من بهارات برياني
•  واحد ملعقة كبيرة من الزبده
•  واحد ملعقة كبيرة من الزيت
• واحد كوب من الزبادي
•  من الطماطم 2 حبة يتم تقطيعها الى قطع صغيرة
•  3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء  ويتم فرمها
•  واحد حبة من الفلفل الحار
•  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة عمل الأرز البرياني بالفراخ

1.  قومى بغسل الأرز جيداً ثم قومى بنقعه في وعاء مملوء بالماء لمدة 30 دقيقة.
2.  قومى بتجهيز وعاء اخر وقومى بغسل الدجاج جيداً فى الوعاء، ثم قومى بإزالة جلد الدجاج ونقطعه إلى 8 قطع.
3.  قومى بتحضير قدر وسخنيه بدون زيت على النار ، ثم  قومى بوضع البهارات المجففة على النار وحمصيها.
4.  ثم بعد ذلك قومى بإضافة الزبدة ثم قومى بوضع البصل ثم قلبى لمدة دقيقة حتى يذبل البصل تماما.
5.  ثم قومى بإضافة الثوم والزنجبيل ثم بعد ذلك قومى بالتقليب جيداً لمدة دقيقة.
6.  قومى بتنضيف الدجاج جيدا ثم قومى بالتتبيل بالكركم والزعفران والزنجبيل والزبادي والقرفة وبهارات البرياني والحبهان وأوراق اللورا والكمون والملح والفلفل.
7.  قومى بعد ذلك بتقليب الدجاج لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون الدجاج ذهبي.
8.  ثم قومى بغمره بالماء ثم أتركيه يغلي حتى ينضج الدجاج جيداً.
9.  قومى بتجهيز قدر وقومى بوضعه على النارثم قومى بإضافة الماء وعود القرفة وأوراق اللورا والحبهان والزيت والملح حتى يغلي الماء على النار.
10.  يقومى بإضافة الأرز حتى يتم سلقة لمدة 10 دقائق على نار عالية.
11.  قومى برفع القدر عن النار ثم قومى بتصفيه الأرز بمصفاة مناسبة.
12.  ثم قومى بوضع الأرز المسلوق على الدجاج ثم قلبي جيداً.
13.  ثم بعد ذلك قومى بتغطية القدر ثم اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج على نار خفيفة.
14.  ثم قومى برفع القدر من على النار ثم بعد ذلك اتركيه لمدة 2 دقيقة ، ثم قلبي الأرز جيداً.
15.  ثم بعد ذلك قومى بتجهيز طبق التقديم وقومى بوضع الأرز على طبق التقديم مع الفراخ وقدميه لضيوفك.

طريقة عمل الأرز البريانى بالفراخ فيديو

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية المكتسبة للأرز البرياني بالفراخ

•  السعرات الحرارية:                 102 سعرة حرارية
•  الكالسيوم:                             13 ملليجرام
•  كربوهيدرات:                        1.42 جرام
•  بروتين:                               7.04 جرام
•  دهون:                                 2.36 جرام
•  السكريات:                            1.85 جرام
•  الألياف غذائية:                      0.9 جرام