228
طريقة عمل بلح الشام المقرمش بطريقة سريعة وسهلة
بلح الشام المقرمش
بلح الشام يعتبر من الحلويات الشامية اللذيذة والمفضلة لدى العديد من الناس حيث يطلب هذا الطبق من الحلوى فى شهر رمضان بشكل كبير وعلى الرغم أن الكثير من الناس يقومون بالميل الى شرائه جاهزًا ، فإنه من الممكن أن تقومى بعمل بلح الشام المقرمش فى المنزل وبخطوات سهلة وبسيطة وبأكثر من طريقة وذلك عن طريق متابعة لبعض من الخطوات البسيطة.
- تصنيف الطبق : الحلويات
- درجة الصعوبة : سهلة
- عدد الأفراد : من 7 إلى 8 أفراد
- مدة التحضير : 30 دقيقة
- مدة الطبخ : 40 دقيقة
- المدة الكلية : ساعة واحدة و 10 دقائق
مقادير بلح الشام المقرمش
- اثنان كوب من الدقيق ( 240 غرام )
- نصف كوب زبدة وتكون غير مملحة ( 114 غرام )
- اثنان ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- واحد ونصف كوب ماء
- الزيت للقلى
- خمسة بيضات
- الفستق الحلبى للتزيين
طريقة تحضير بلح الشام المقرمش
- تقومى بنخل الملح والطحين معًا وذلك فى وعاء صغير وتقومى بتركه جانبًا.
- وفى قدر تقومى بوضعه على نار متوسطة ، تقومى بخلط الماء والزبدة معًا وتقومى بتركها حتى يتم الغليان.
- ثم تقومى بإضافة خليط الدقيق لمرة واحدة وذلك مع أن تقومى بتحريكه بإستمرار بملعقة خشبية وذلك حتى تمتزج تلك العجينة بشكل جيد جدًا وتصبح تلك العجينة لينة.
- ثم تقومى برفع العجينة وتقومى بوضعها فى وعاء عميق ، ثم تقومى بتغطيتها وذلك بغلاف بلاستيكى ثم تقومى بتركها لكى ترتاح قليلًا.
- ثم تقومى بإضافة البيض بشكل تدريجى واحدة تلو الآخرى مع أن تستمرى فى العجن وذلك بعد كل إضافة.
- ثم تقومى بإضافة الفانيليا واستمرى فى التحريك بشكل جيد ، ثم تقومى بوضع العجينة فى الكيس الحلوانى المزود بقمع تزيين الكيك.
- ثم تقومى بوضع مقلاة عميقة على النار ، ثم تقومى بإضافة الزيت وذلك بإرتفاع 2.5 سم.
- ثم تقومى بتسخين الزيت وذلك على نار متوسطة حتى يسخن.
- ثم نضغط على كيس العجين وذلك حتى نقوم بعمل قطع أصابح بلح الشام بحيث تكون مقطعة بالمقص وذلك فى الزيت الغزير و ينصح بغمس أطراف هذا المقص فى الزيت وذلك حتى لا تقوم بالإلتصاق فى العجين.
- ثم تقومى بقلى الأصابع مع أن تقومى بالتقليب وذلك من حين الى آخر وذلك حتى يصبح اللون ذهبيًا وتكون مقرمشة ، وكلما زاد الوقت فى قلى بلح الشام أصبحت هكذا أكثر قرمشة من الخارج.
- ثم تقومى بتكرار تلك الطريقة مع المتبقى من العجينة وذلك حت تنتهى من الكمية الموجودة لديك.
- ثم تقومى برفع بلح الشام من الزيت وذلك على مناشف ورقية وذلك لتصفيتها.
- ثم تقومى بوضعها فى الشربات البارد وتقومى بتقليبها ، و تقومى بوضعها فى مصفاة موضوعة فوق وعاء وذلك لكى تتخلص من الشربات الزائد.
- ثم تقومى برص بلح الشام المقرمش وذلك على طبق التقديم وتقومى برش الفستق الحلبى على الوجه وهذا حسب الرغبة وتقومى بتقديمها هكذا وبالهناء و الشفاء.
الشربات
مقادير الشربات
- اثنان كوب من السكر ( 400 غرام )
- نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من الليمون
- واحد كوب ماء
طريقة تحضير الشربات
- تقومى بمزج الماء والسكر وذلك فى قدر صغير وتقومى بوضعه على نار متوسطة وذلك حتى يغلى هذا المزيج.
- ثم تقومى بإضافة عصير الليمون ، ثم تقومى بتخفيف درجة الحرارة وتقومى بتركها على نار هادئة وذلك لمدة لا تزيد عن عشرة دقائق حتى يثخن الشراب قليلًا.
- ثم تقومى بإضافة الفانيليا وتقومى بخلطها جيدًا ، ثم تقومى بصب الشربات فى وعاء كبير وتقومى بتركه لكى يبرد وذلك حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة العادية.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية المكتسبة من بلح الشام المقرمش
بلح الشام يحتوى على 637 سعر حرارى ويتطلب للحرق 89 دقيقة من ركوب الدراجة أو 62 دقيقة من الجرى و يمكنك مشاهدة الجدول التالى لمعرفة العناصر الغذائية والقيمة الغذائية التى ستحصلون عليها إن شاء الله.
- العناصر الغذائية القيمة الغذائية
- السعرات الحرارية 637 سعر حرارى
- كوليسترول 40 ميليجرام
- صوديوم 75 ميليجرام
- كربوهيدرات 30 جرام
- الألياف الغذائية صفر جرام
- دهون 58 جرام
- دهون مشبعة 5 جرام
- بروتين 2 جرام
